Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

No vale cualquier quiche lorraine que hayáis probado, imaginad una buena quiche de bacon y queso o una tarta de cebolla en un restaurante francés de lo más chic. Y entonces es cuando adoraréis este tipo de recetas caseras y no pararéis de hacerla cuando toque.

Una receta para la que no hace falta ser experto en la cocina, veréis qué sencillísima que es.

Además, podéis utilizar una base ya precocinada de masa quebrada o brisa (o incluso hojaldre si os gusta más) o hacer una masa casera, la mejor que nunca hayáis probado, os cuento la receta de una masa casera en este mismo enlace. Aunque si preferís hacerla sin liaros mucho y de manera sencilla, con masa quebrada o masa de hojaldre, quedará una quiche igualmente fantástica.

Qué Necesitamos para esta Quiche Lorraine

Ingredientes:

• 5 huevos
• 500 ml. de nata líquida para cocinar (o mitad de nata y mitad de leche)
• 1 sobre de queso emmental rallado o 4 quesos
• Bacon ahumado cortado en tiras finas (podéis comprarlo así ya)
• 1 lámina de masa quebrada o pasta brisa
• Mantequilla para engrasar el molde

Opcional (le da el toque más especial):

• 1 rulo de queso de cabra
• 4-5 cebollas
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación de la Quiche Lorraine

Antes de comenzar con la quiche lorraine, puntualizar que el molde es mejor que sea desmontable, de esos que tienen cierres para abrir y dejar la base o se silicona. Así lo podremos presentar en un plato bonito. Si nos da igual servir directamente podríamos hacerlo en fuente de barro.

• Engrasar el molde que vayamos a utilizar con mantequilla.
• Extender  la masa quebrada sobre el molde.
• Espolvoreamos encima de la base, el queso emmental o 4 quesos (medio sobre o algo más).
• Si vamos a poner queso de cabra es el momento de ponerlo en rodajas en la propia base.
• Precalentamos el horno a 180°.
• Si decidimos añadirle la cebolla, poner a pochar muy bien troceadita hasta que esté un poco dorada. Escurrir exceso de grasa con papel absorbente.
• A continuación, en un recipiente hondo grande incorporamos los huevos y batimos como para una tortilla.
• Añadir la nata y seguir batiendo.
• Agregamos entonces el resto de queso rallado y el bacon ahumado en tiras.
• Mezclar  todo bien.
• Aquí es cuando incorporamos la cebolla que habíamos reservado, si nos apetece.
• Verter esta misma mezcla encima de la base de masa con los quesos.
• Introducir en el horno a unos 180º, durante media hora aproximadamente y  según cada horno, hasta que veamos la Quiche Lorraine doradita a nuestro gusto.

Dejamos enfriar la quiche hasta que temple, desmoldamos y servimos.

A tener en cuenta…

Se puede hacer de un día para otro, pero antes de servir recomiendo un golpe de calor en horno o microondas, particularmente la prefiero templada, aunque en frío según la época, también buenísima.

Podemos añadir queso en crema estilo Philadelphia además de la nata, con lo que conseguiremos una consistencia más cremosa. O alguna de esas cremas de queso untables tipo President.

Si, por el contrario, preferimos una quiche lorraine más ligera, sustituiremos la nata por leche y podremos añadir quesos bajso en grasa.

Igualmente podemos sustituir el bacon por daditos de pavo o verduras tipo espárragos trigueros, ajetes, tomate cherry, calabacín, champiñones, solo cebolla, puerro,… lo que más os guste.

Puede ser un perfecto aliado para esos días de excursiones o escapadas donde nos apetece montar un picnic en una pinada o al aire libre.

Si os ha gustado o si tenéis una sugerencia, agradeceré vuestros comentarios. ¡Gracias por estar ahí!